Pokud jsi někdy dopil kafe s pocitem, že ti v puse zůstala nepříjemná kyselost, nejsi v tom sám. Hodně lidí dnes říká, že jim káva nechutná. Ne proto, že by kávu neměli rádi, ale proto, že pijí takovou, která jim prostě nesedí.
Káva nemusí být kyselá. Nemusí tě překvapovat. A už vůbec se na ni nemusíš „učit“. Dobré kafe má chutnat hned. A zítra znovu.
Proč některá káva chutná kysele
Kyselá chuť není chyba. Je to vlastnost. Jen se z ní v posledních letech udělala norma, i když většině lidí vlastně nevyhovuje. Často jde o kávu praženou tak, aby vynikly ovocné tóny, které jsou výrazné, ale ne každý je chce pít každý den, zvlášť v espressu.
Výsledek pak vypadá tak, že si dáš kafe a místo příjemné chuti cítíš kyselost, která přebije všechno ostatní. A říkáš si, že to asi tak má být. Nemá.
Když nechceš kyselou kávu
Jestli máš rád klasické espresso nebo cappuccino, hledej kávu, která je přirozeně jemnější. Takovou, která chutná po čokoládě, kakau nebo oříšcích.
Typicky jde o arabicu z Brazílie. Nezaujme tě na první doušek tím, že je „jiná“. Zaujme tě tím, že je dobrá. A že chutná stejně dobře dnes, zítra i za měsíc.
Proč je brazilská káva dobrá na každý den
Brazilské kávy se pijí po celém světě hlavně proto, že nemají ostrou kyselost, dobře se připravují a drží chuť. Jsou spolehlivé doma i v kavárně.
To je důvod, proč se k nim lidé vrací.
Jak poznáš, že je káva pro tebe ta pravá
Správná káva bez kyselosti tě nebude nutit přemýšlet. Prostě si ji uvaříš a víš, co dostaneš. Chutná dobře bez cukru, neztratí se v mléce a nepřekvapí tě nepříjemným dozvukem.
A hlavně, chutná ti i po několika dnech. To je test, který žádný popis nenahradí.
Správná káva bez kyselosti:
-
chutná dobře hned první den
-
chutná dobře i třetí den
-
chutná dobře bez cukru
-
neztratí se v mléce a nepřekvapí tě nepříjemným dozvukem
Pokud máš rád klasické espresso, není důvod se nutit do chutí, které ti nesedí.
Nejčastější otázky
Je káva bez kyselosti méně kvalitní?
Ne. Jen je jiná. Kvalita není o kyselosti, ale o chuti a konzistenci.
Je brazilská káva vhodná na každodenní pití?
Ano. Právě proto ji pije tolik lidí doma i v kavárnách.
Hodí se káva bez kyselosti i do mléka?
Ano. Čokoládové a oříškové chutě se s mlékem doplňují nejlépe.