Seděli jsme s kamarádem u kávy a řešili tu samou věc pořád dokola: „Proč je tak těžké najít kafe, které prostě dobře chutná?“
Jsme Michal a Standa. Dva kámoši. Kávu máme rádi, jenže když jsme ochutnávali různé pražírny, pořád jsme naráželi na dva extrémy, které nám nesedly.
Dva extrémy, do kterých jsme nechtěli spadnout
Na jedné straně byly moderní trendy.
Světlé pražení a chutě, které jsou někdy tak ovocné a kyselé, že člověk spíš přemýšlí, co to vlastně pije.
Někdo to miluje, jasně... My ale věděli, že tohle není kafe, které chceme pít každý den.
Na druhé straně byla stará italská klasika.
Tmavé pražení, hořkost a „síla“, která občas spíš zakryje, co v tom zrnu doopravdy je. A to jsme taky nechtěli. Káva nemá chutnat spáleně jen proto, že je „správně silná“.
Tak jsme si řekli, že si zkusíme najít vlastní cestu.
Mezi tradicí a modernou
Nešlo o žádný velký plán.
Spíš o zvědavost a tvrdohlavost. Začali jsme pražit a zkoušet, co nám sedí. A hlavně jsme se snažili najít bod, kdy je káva sladká, má tělo, je čistá a příjemná… a zároveň v ní není nic, co tě po prvním doušku odrovná.
Bylo toho hodně. Spousta pokusů, spousta a taky pár momentů, kdy jsme si řekli: „OK, tohle už se blíží.“
Nechceme, aby vás káva zaskočila kyselostí.
A nechceme ani kávu, která chutná po spáleném dřevě.
Hledali jsme něco mezi. A to „mezi“ je pro nás vlastně to nejtěžší.
Co je pro nás Mistcoffee
Mistcoffee je balanc. Pražíme tak, aby vynikly přirozené chutě, které má ráda spousta lidí: čokoláda, kakao, oříšky, někdy karamel. Nechceme, aby to znělo složitě. Chceme, aby to tak chutnalo.
Naší metou je káva, kterou si dáte klidně třikrát denně. Káva, která je spolehlivá a nemusíte kolem ní nic řešit.
„Našli jsme střed, ve kterém nám i našim zákazníkům dává káva největší smysl.“
Michal + Standa = MIST
Mistcoffee je o nás dvou. O tom, že jsme chtěli pít kafe, které nám sedí, a tak jsme si ho začali pražit sami. Bez trendů, bez póz. S respektem k surovině a s jednoduchým cílem: udělat kávu, která bude prostě dobrá.
A jestli to máš podobně, jestli chceš kávu, která není kyselá, nehraje si na něco extra a chutná každý den stejně dobře, tak vítej!